福珍排骨酥麵最好吃的是排骨酥清湯

台北車站後火車站的華陰街是我們常常到訪的地方，有很多著名的店家，例如三多屋日本料理，我們每隔約一季就會來想要喝排骨酥湯，當然忘不了的就是福珍排骨酥麵的排骨酥清湯了，今天又再一次週六中午來用餐，2個人點了不少的菜，首先必定要喝的就是排骨酥清湯了。

湯頭美味，蘿蔔是很重要的，冬天來吃更好，白蘿蔔不會太硬，也不會太軟，排骨酥浸在湯裡，濕度剛好。

肉燥乾麵大碗，也是必點之一，肉燥肥瘦剛好，改成肉燥飯也很美味。

燙青菜，根據季節而定，冬天有時候會是高麗菜，夏天比較多空心菜或地瓜葉。

油豆腐就比較一般了。

兩個人除了點 排骨酥清湯，再點單純的蘿蔔清湯來喝，因為湯頭實在是太好了。

單純的點排骨酥，這次排骨酥已經變涼了，變得很硬很難咬，上次來吃時是剛好炸起來，比較熱比較好吃，因為今天吃太涼，很難咀嚼，所以我們把整盤加到蘿蔔清湯，吸收湯汁會比較好吃一點，下次可能不會再單點排骨酥，因為冷卻後太難下嚥了，第一次踩到這家的地雷。

最後附上福珍排骨酥麵的菜單，也許多年後會再次漲價，這次用餐共NT $280元。